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14世紀に Llibre de Sent Sove (リィブラ・ダ・セン・ソバ)という本が初めてカタルーニャ料理を紹介しました!

山が多いカタルーニャ州の都市バルセロナは、海に面しているため、お肉、ソーセージ、魚介類、季節の野菜やお米を豊富に使ったメニューがたくさんあります。

これらの食材はオリーブ・オイルをたっぷり利用した地中海料理ですので、日本人の口にもよく合います。

カタラン料理のレストランはバルセロナ旧市街やエイシャンプラ地区に集中し、特にグラシア通りにはおしゃれなレストランやカフェが建ち並びます。オリンピック港周辺にはシーフードのレストランが多いです。

カタラン料理は、スペインで最も美味しい料理の一つに数えられます。味は見た目よりずっとあっさりしています。


バルセロナ スペイン料理 カタルーニャ地方

カタルーニャ地方の名物料理:

前菜:

魚介類:

肉類:

デザート:



おもな食材(魚介類) 発音 日本語
cloïsses クロイサッス ハマグリ、アサリ
tonyina テュニイナ マグロ
bacallà バカラ 干しタラ
moixarra ムイチャッラ タイ
bonic ブニック カツオ
calamar カラマール イカ
gambes ガンバス 芝エビ
llagosta イアグスタ 伊勢エビ
llagostí イアグスティ 車エビ
llenguado イエングアド 舌平目
llobarro イオバッル スズキ
musclos ムスクルス ムール貝
lluç イウス メルルーサ
ostres ウストラス カキ
pop ポルップ タコ
salmó サルモ サケ
sardina サルディーナ イワシ
rap ラップ アンコウ




おもな食材(肉類) 発音 日本語
menuts マヌッツ モツ
bou ボウ
corder クルデール 羊肉
porc ポルク 豚肉
vedella バデイア 子牛
conill コニイー ウサギ
anyell アニエイ 仔羊
fetge フェジャ レバー
pernil パーニル ハム




おもな食材(野菜) 発音 日本語
all アイ ニンニク
carbassó カルバソ ズッキーニ
ceba セバ タマネギ
espàrrec アスパレック アスパラガス
espinacs アスピナクス ホウレンソウ
pèsols ペズルス エンドウ
enciam アンシアム レタス
patata パタータ ジャガイモ
cogombre クゴムブラ キュウリ
bolets ブレッツ キノコ類
tomaquet テュマカート トマト
pastanaga パスタナガ ニンジン
alberginia アルベルジニア ナス
api アピ セロリー
bròquil ブロキール ブロッコリー
col コル キャベツ
mongetes ムンジェタス インゲンマメ




調味料 発音 日本語
alfàbrega アルファブレガ バジリコ
gingebre ジンジェブラ ショウガ
julivert ジュリベールト パセリ
pebrot パブロット チリ、パプリカ
pebre ペブラ コショウ
formatge フーマジャ チーズ
sal サル




料理法 発音 日本語
rostit ルスティット ロースト
fumat フマット 燻製にした
al vapor アル・バポール 蒸した
al forn アル・ フォルン オーブンで焼いた
a la brasa アラブラザ 鉄板焼
bullit ブイイット 煮た、茹でた
cru クルー 生の
fregit フレジット 揚げた
variat バリアット 盛り合わせ



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(バルセロナ市内)




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